武夷山正山小种红茶(英文:Lapsang Sauchong black tea)是世界红茶的鼻祖.原名为WUYI BOHEA,即武夷茶(福建武夷山区出产之红茶),是红茶(Black Tea)中的优秀品种,以独特的松烟香和桂圆汤味而著称.产区四面群山环抱，山高谷深，气候严寒，年降水量达2300毫米以上,相对湿度80～85％,大气中的二氧化炭含量仅为0.026%.其具有气温低降水多,湿度大,雾日长等气候特点.雾日多达100天以上,春夏之间终日云雾燎绕,海拔1200～1500米,冬暖夏凉,昼夜温差大,年均气温18C,日照较短,霜期较长,土壤水分充足,肥沃疏松,有机物质含量高.茶树生长繁茂,茶芽粗纤维少,持嫩性高.正山小种红茶的原料主要为不同地域的武夷菜茶群体品种所制.其为野生,半野生的菜茶品种.生态系统平衡,正山小种茶园基本不施用用任何的化学农药.正山小种,属红茶类,与人工小种合称为小种红茶.
正山小种的泡法
正山小种冲水后汤色艳红，经久耐泡，滋味醇厚，似桂元汤味，气味芬芳浓烈，有醇馥的烟香和蜜枣味。如果能按照以下介绍的方法道具进行泡制，一定能如饮佳酿。 
所需茶具：白瓷壶、公道杯、品茗杯、茶刀、茶荷、茶匙、茶叶过滤网、茶盘 
正山小种的泡法之如何选水：尽量用山泉水，水温选择在100摄氏度以上的沸水。 
正山小种的泡法详细冲泡步骤： 
一、洁具： 
湿壶：将随手泡中的热水冲入壶中温汤。 
温公道杯：将紫砂壶中的水倒入公道杯中温汤。 
温杯：将公道杯中的水再次温烫品茗杯。　　
二、赏茶：将茶叶放入茶荷中，请客人赏茶。　　
三、投茶：将选好的茶叶用茶匙拨入壶中。 
四、冲水：第一泡茶冲水，正式冲泡茶叶。
五、出汤：将壶中的茶汤冲入公道杯中，目的是使茶汤均匀。 
六、分茶：将公道杯中的茶汤分别分入品茗杯中至杯的七分满。 
七、奉茶：双手敬奉给客人。 
八、右手轻轻托起品茗杯，观赏茶色。 
九、品茶：细饮慢品，体会茶的真味。 
正山小种的泡法其实非常简单，冲泡出的正山小种红茶汤色红亮，滋味甘醇，具有天然的桂圆味及特有的松烟香。