野生梨菇，别名杂蘑，为天然植物，属伞菌目、伞菌科，据分析，杂蘑含18种人体必须的氨基酸，具有特殊的鲜味，据古药典《神农本草经》记载，可使人“益智开心”、“坚筋骨、养精血”并有“壮阳滋阴，延年益寿”的奇妙功效，是一类高蛋白、低脂肪食物，每100克干品中含维生素B26.9毫克，尼克酸19.5毫克，分别是乌骨鸡的35倍和3倍，美国已把它选为“宇航食品”。并且含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素。有主治眼目不明，克泻肝经之火，散热舒气之功效。口感滑脆。
    野生梨菇生长在福建漳平南洋北寮深山老林里，味道非常鲜美，营养价值仅次于红菇。和红菇一样，目前还没发明人工培植方法，是一种纯天然野生蘑菇。正宗野生梨菇的辨别方法：每一个菇面都是青色，放入水中，漂洗不会退色，菇脚带少许泥巴。